ул. Вятская, д. 64/117, г. Ростов-на-Дону
ул. Казахская, д. 13, г. Ростов-на-Дону
(звонок бесплатный)

Говядина по-бургундски

Цена 530 руб.

Категория:

Описание

Говядину по-бургундски еще называют бёф бургиньоном (buf bourguignon). Это не особенно распространенное, но, темнее менее, традиционное блюдо национальной французской кухни.

Приготовление и особенности

Основой блюда традиционно считаются немного обжаренные кусочки говядины, порезанные средними размерами. Перед приготовлением они томятся в густом соусе с добавлением вина. Эта традиция появилась еще в старину, когда крестьяне использовали маринование вине для того, чтобы не особо качественное мясо размягчилось.

Естественно, что такой проблемы у наших поваров нет, так как они используют для приготовления мяса по бургундски исключительно свежие куски говядины высокого качества. Однако, сохранившаяся традиция длительной выдержки мяса в вине перед его приготовлением, делает блюдо необыкновенно вкусным и ароматным. Вес порции 370гр.