Описание
Исконно русский, очень вкусный и красивый пирог курник по праву считают царским. Это название пирог получил не только из-за своего впечатляющего вида и неповторимого вкуса, но и потому, что его подовали к царскому столу. Курник готовили по случаю самых значимых событий — на свадьбы, различные религиозные празднества.
По традиции курник имел интересную форму, в который был заложен глубокий смысл: пирогу давали форму купола или известной всем шапки Маномаха. При этом существует мнение, что название курник происходит не от курицы в его начинке, а за счет сходства с казачьей избой — куренём.
Главной особенностью этого мясного пирога являются блины, которые разделяют нескольких слоев начинки. В основу входят два вида теста: дрожжевое и блинное. Для начинки пирога наши повара отваривают мясо, добавляют соус, обжаривают грибы с луком. Подчеркнуть оттенки вкуса помогают зелень и специи. Соблюдая пропорции, блюдо получается нежным и ароматным.
Румяный, богато украшенный, аппетитный курник займёт достойное место на праздничном столе и привлечет ваших гостей.
