Описание
Это невероятно вкусное блюдо наши повара готовят из шеи молодого теленка. Сочная и нежная телятина получается невероятно вкусной.
Приготовление
Перед приготовлением мясо маринуют. Для этого мясо натирают смесью соли и перца и оставляют на ночь в холодильнике. Далее кусок мяса следует разрезать по принципу книги – надрезать, но не до конца, разворачивают и выкладывают на него мелко порезанный чеснок, разрезанные на четыре части огурцы и ломтики бекона. Затем мясо посыпают специями, накрывают другим слоем мяса и повторяют процедуру.
Далее формируют рулет, перевязывают его пищевой нитью и обжаривают на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Затем рулет выкладывают в утятницу, в которой уже находится обжаренный порезанный кольцами лук. Готовый рулет вынимают, а оставшийся в утятнице лук и жир измельчают блендером, добавляют карри и возвращают все обратно в утятницу, которую еще на полтора часа ставят томиться на маленьком огне.
Подача на стол
Изумительный по вкусу и аромату рулет из телятины с соусом карри прекрасно сочетается с любым гарниром, но больше всего он сочетается с картофелем. Перед подачей украшают свежей зеленью. Вес порции 270гр.
