Описание
1шт
Изначально блюдо цыплёнок табака носило название цицила тапака. Для этого блюда с грузинскими корнями характерна пикантность чесночно−островатого вкуса и аппетитная поджаристая корочка.
Одна из существующих версий происхождения названия говорит об его связи с одноимённой грузинской сковородой – тапой. Её отличием является тяжёлая крышка или винтовой пресс. Вторая распространённая версия говорит о том, что у названия блюда армянские корни, связанные со словами:
- Тапак – плоский, прессованный, сплющенный
- Тапакац – жареный, сплющенный (в зависимости от назначения)
На территории Армении название блюда «тапакац хав» обозначает дословно жаренную или сплющенную курицу.
Приготовление и подача
В ресторане Дилиф блюдо готовят из молоденьких нежных цыплят возрастом от 4−х до 6−ти месяцев. Если брать птицу старше это уже не будет цыплёнок табака, а просто жареная курица. Более быстро и качественно прожариваются маленькие тушки весом от 700 до 800 грам.
Подают цыплят табака горячими. Отличным дополнением к блюду будет:
- Аджика
- Ткемали
- Томатный соус с чесноком и зеленью
В качестве гарнира рекомендуем большое количество свежих овощей и зелени.
