ул. Вятская, д. 64/117, г. Ростов-на-Дону
ул. Казахская, д. 13, г. Ростов-на-Дону
(звонок бесплатный)
Цыпленок табака - в кафе-шашлычной Dilif

Цыпленок табака

Цена 550 руб.

Категория:

Описание

1шт

Изначально блюдо цыплёнок табака носило название цицила тапака. Для этого блюда с грузинскими корнями характерна пикантность чесночно−островатого вкуса и аппетитная поджаристая корочка.

Одна из существующих версий происхождения названия говорит об его связи с одноимённой грузинской сковородой – тапой. Её отличием является тяжёлая крышка или винтовой пресс. Вторая распространённая версия говорит о том, что у названия блюда армянские корни, связанные со словами:

  • Тапак – плоский, прессованный, сплющенный
  • Тапакац – жареный, сплющенный (в зависимости от назначения)

На территории Армении название блюда «тапакац хав» обозначает дословно жаренную или сплющенную курицу.

Приготовление и подача

В ресторане Дилиф блюдо готовят из молоденьких нежных цыплят возрастом от 4−х до 6−ти месяцев. Если брать птицу старше это уже не будет цыплёнок табака, а просто жареная курица. Более быстро и качественно прожариваются маленькие тушки весом от 700 до 800 грам.

Подают цыплят табака горячими. Отличным дополнением к блюду будет:

  • Аджика
  • Ткемали
  • Томатный соус с чесноком и зеленью

В качестве гарнира рекомендуем большое количество свежих овощей и зелени.