ул. Вятская, д. 64/117, г. Ростов-на-Дону
ул. Казахская, д. 13, г. Ростов-на-Дону
(звонок бесплатный)
Язык говяжий - в кафе-шашлычной Dilif

Язык говяжий

Цена 140 руб.

100г

Категория:

Описание

Восхитительный говяжий шашлык на мангале, приготовленный нашими поварами, убедит даже самого заядлого скептика в том, что субпродукты в руках профессионалов ничуть не уступают по вкусу дорогим частям говяжьей туши. Самое главное здесь правильное приготовление и качественный свежий говяжий язык.

Приготовление и подача

Наши повара владеют особенным секретом его приготовления, это позволяет устранить жесткость мяса. В рецептуру должна входить предварительная варка языка с душистым перцем и репчатым луком. Равномерную прожарку и образование аппетитной корочки обеспечивается нарезанием говяжьего языка кусочками средних размеров.
Насаженное на шампур мясо мы поливаем бальзамическим уксусом (главное, не переборщить) и дать немного настоятся, вполне хватит 10 минут. Этот шаг добавит шашлыку игристый вкус.
Непосредственно перед тем, как ставить шампуры на мангал, мясо еще раз поливают, на этот раз делают пропитку оливковым маслом. Это позволит выполнить равномерное распределение жара, образование ароматной корочки солнечного цвета и не позволит чрезмерно высохнуть сочному мясу, невзирая на то, что само по себе оно не жирное.

Отличным гарниром для шашлыка из говяжьего языка будут маринованные грибы и прочие соленья. Также прекрасным дополнением к блюду станет ореховый или кислый соус. Советуем обязательно попробовать этот изумительный шашлык, с любовью приготовленный нашими поварами.